仔细看看手里的李大橘黑糖味冰淇淋、格兰朵德式黑啤、钟薛高丝绒可可，恍然大悟——是我疏忽了，全是网红雪糕，怪不得价格都是顶配。

　　在我的认知里，梦龙就是雪糕界贵妇。但跟随随便便10元、15元，甚至20元的网红雪糕相比，8元一根的梦龙就是个弟弟。

　　今年的流行雪糕，是闻所未闻的东北铁锅炖、长沙臭豆腐、石锅拌饭、大鱿鱼、螃蟹肥了、牛奶海苔、芥末抹茶、海苔肉丝、葱爆牛奶、烤薯片……

　　东北大板的蓝莓果酱扎扎实实地占了雪糕的2/3；德式黑啤雪糕里有黑麦和爆浆酒心；咬开珍珠奶茶雪糕，一口一颗珍珠，但12.5元的价格依然让人陷入沉思：买一杯量更大的冰奶茶不香吗？

　　钟薛高的宣传里，雪糕的原料是法国进口稀奶油、加纳可可粉、澳大利亚纯牛乳、吐鲁番红提、爱尔兰干酪或日本抹茶等。

　　钟薛高雪糕4-5元成本，至少是普通产品的5倍，卖12、15、18元的单价，只有3倍左右溢价，还健康美味。”

　　至于66元一根的天价限量版“厄瓜多尔粉钻雪糕”，是用全球稀有的巴西粉色可可豆、日本柠檬柚，云南玫瑰、孝感米酒做出的。据称，每支成本就要三四十元。

　　九曳供应链创始人张冰曾经分析过，雪糕物流成本约占25%-30%。年销售1亿的雪糕品牌，物流运输成本至少3千万。

　　因此网购雪糕一般10根打包卖，用130元-180元的包邮价覆盖物流成本。否则每单40-60元快递费，会把99%的人吓到立即告辞。

　　冷链的费用真的没法省。雪糕一般要求-25℃~-18℃冷链保存，如果运输储存不给力，送到你手里的雪糕就只能是一坨化了冻、冻了化的鬼东西，甚至出现食品安全问题。

　　曾经国内的冷链公司很分散，一个冷链公司只服务于一个区域。在冷链不发达时期，本地人只吃得到当地食品厂生产的地域雪糕。

　　山东人的快乐来源于九头牛甜筒，钟楼奶糕承包了陕西人的夏天，河南人最忘不了天冰大果和小神童的滋味。

　　真怀念拥有“雪糕自由”的岁月，热了渴了随手买一支果汁棒或小布丁边走边啃，低廉的价格收获简单的幸福。

　　钟薛高曾表示，希望能“培育中产家庭的冰激凌消费方式”。就像囤鸡蛋一样，一年四季在家里都存有雪糕，吃雪糕变成一种家庭休闲享受的刚需。

　　一家三口围坐吃雪糕？先不说爸妈是看到你喝凉可乐都要劝退的体质，每人一支加起来差不多50元，都快赶上吃排骨了。

　　英敏特数据显示，分别有85%、76%和65%的受访者愿意为冰淇淋的健康、品质和商品体验升级买单。

　　这些人和钟薛高的目标人群“见过好物，对食物和生活质量有较高的标准的中产人群和家庭”应该是同一类人。

　　“性价比是没有底线元一片，也会有人说贵。历史上，但凡能穿越不同经济周期，一路走下来的品牌，没有一家是做性价比的。我做好我自己，我站在这里不动，消费者的生活水平会慢慢上来的。”

　　太多网红雪糕活不过一个夏天，大家都极力避免成为短命爆款：“让人记住的不应该是某个单品，应该是某个品牌。”

　　每100人中有61人愿意为更具健康理念的冰淇淋花高价钱.《中国冰淇淋》.2019-12-09