新茶饮赛道在近年来日益火热。奈雪的茶在今年成功上市，包括喜茶、蜜雪冰城、茶百道等品牌也都相继传出过上市的消息。虽然部分茶饮品牌对此进行了否认，但也难掩新式茶饮的投资热度。据天眼查数据显示，截至目前，2021年新茶饮赛道已发生约22起融资事件，融资总额超65亿元人民币。

　　新式茶饮市场规模不断拓展。据天眼查信息，截至2021年9月16日，我国目前有超过37.8万家企业名称或经营范围含“茶饮料、奶茶、食品饮料”，且状态为“在业、存续、迁入、迁出”的新式茶饮相关企业。其中，大部分的新式茶饮企业都是成立于近五年内的中小企业，近九成以上新式茶饮企业为个体工商户，24.4%新式茶饮企业成立于1年内。

　　东北证券数据显示，新式茶饮消费具有高频和强粘性，超过53%的消费者每周消费在2杯及以上。新式茶饮更是成为了年轻一代的生活方式，美团数据观的数据显示， 近2成95后每周奶茶消费超过100元，近五成95后每周要喝2-4杯。

　　早在2016年，滕逸在广东就看到了奶茶市场的巨大潜力。“我在深圳的时候，发现路边的奶茶店，普遍都能开的时间很长。加上当时在团购平台上能够直观地感受到奶茶品牌店铺的火爆，看到它们的销量以及消费评价。”也正是在那一年，奶茶行业一举颠覆了过往的奶茶形象，出现了以茶叶、鲜奶、新鲜水果等食材融合的新式茶饮。

　　在新式茶饮市场中，以喜茶、奈雪的茶、乐乐茶为主的高端茶饮占据了一二线城市市场，但这些高端新茶饮品牌基本以自营为主；蜜雪冰城为主的低端茶饮是三四线城市和更加下沉市场的霸主，中端茶饮的品牌们更是百花齐放，它们也成为加盟商们看好的对象。

　　滕逸当初就是看到了广东地区贡茶的火爆，便选择加盟了该品牌。投资一个25平米的贡茶加盟店，滕逸说，他一共花费了35万元。“我当时选择加盟品牌，第一是享受其带来的品牌效应，第二个原因是它们提供原材料，可以保证奶茶的口味。”滕逸说。

　　品牌营销专家陈轩也认为，在2017年-2018年时，奶茶行业处于风口。滕逸的加盟店开业后，营业额一度直线上升的。他举例说，当年4月份店面营业额是4万元，逐月递增，持续到11月就能达到11万元的营业额，那个冬季，店面每个月能维持8-9万元营业额的状态。虽然每个月门店需要支出1万元的租金、6000元左右的水电费以及1.2万元左右的员工工资作为成本，但仍能保持盈利。

　　在2020年下半年，滕逸又开了两家茶饮店，一家广东某本土品牌的加盟店，前期投入了60多万元；另一家是他自己自营的品牌。

　　低端市场的“霸主”蜜雪冰城，已经成为了中国本土茶饮市场中第一个突破1万家门店的品牌。2021年，蜜雪冰城计划将到年底再将规模拓展至2万家门店。但有业内人士透露，其加盟费目前为1万元左右，想要参与的加盟商们“挤破了头”，需要经过层层面试，才能拿到加盟资格。

　　“一线高端品牌不能加盟，蜜雪冰城加盟层层筛选，这中间出现了断层；但需要好项目的创业者们又特别多。这就存在一个结构性的矛盾。”陈轩认为。

　　因此，打着“明星代言”和“大品牌旗下的子品牌”的旗号，快招公司们开始在三四线城市“收割”起了加盟商。

　　但看似庞大的奶茶市场，也正渐渐趋于饱和。奶茶加盟店的生意，也越来越难做了。返回搜狐，查看更多