还记得去年冬天的顶流——围炉煮茶吗？今年围炉煮茶的“青春版”——“罐罐烤奶”悄悄地火起来了。

　　比如这几天，当你从静安寺地铁2号口出站，漫步于静安寺旁的步行街，就能发现其中一个摊位正在制作“罐罐烤奶”，为冬日的静安街头带来了一丝热气腾腾的温暖氛围感。

　　一张铁丝网上搭着四五个小陶罐，一旁摆着烤奶的原料和小料，牛奶、滇红茶叶、黄冰糖、桂花、玫瑰、茉莉、红枣、枸杞……这便是围炉煮茶的“青春版”——“罐罐烤奶”出现在各个小吃街、餐饮店的形态。

　　火塘是一种炕、一种石炉，在云南用来取暖。作为该地区少数民族家庭中帮助烹饪、睡觉，甚至人际往来和聚会的重要热源和光源，火塘文化由此形成。

　　和需要空出闲暇的时间、约好三五好友、选择一个充满氛围感的新中式小院的围炉煮茶相比，“罐罐烤奶”更加接地气、平易近人。据记者在静安街头的“罐罐烤奶”摊位及餐饮店观察，按照原材料不同，一杯“罐罐烤奶”在15元一杯至28元一杯浮动，基本和奶茶连锁品牌价位差不多。

　　“去年也凑热闹感受过围炉煮茶，但是价格不算便宜，去外面的店里人均最少也要大几十块，如果在家里就更难了，买一方桌、烤炉、铁架、茶具，这一套下来最便宜也要大几百块钱，所以没办法经常体验。这个烤奶就很方便了，感觉冬天路过来一杯很暖和，随手就可以买一杯。”

　　获得方式便捷，但该有的冬日仪式感却丝毫不减。保留了围炉煮茶的精髓——“有仪式感的热茶” “纯奶、纯茶、现煮现卖”，煮一杯“罐罐烤奶”大概需要十多分钟，让顾客在等待的过程中，能够沉浸式体验冬日煮茶的氛围。

　　作为“青春版”围炉煮茶，“罐罐烤奶”又迎合了年轻人喜欢喝奶茶的生活习惯，再加上配合时令季节使用滋补养生原材料，制作过程、选用的原材料也一目了然，让这届热爱养生的年轻人有一种既能喝奶茶又能健康生活的感觉。

　　在各大社交平台上，美食博主们也纷纷推出了各类烤奶教程：“茉莉烤奶”“桂花烤奶”“红枣烤奶”“桂圆烤奶”……还有进阶版的各种“小料”搭配版，制作的食材和过程都较为简单，短短几个步骤就能做出一罐满屋飘香的秋冬热饮，和家人朋友一同享用美味的“罐罐烤奶”。

　　去年冬天，你尝试围炉煮茶了吗？这个冬天，你打算来一杯“罐罐烤奶”吗？不过，虽然步骤较为简单，冬日在家中自制“罐罐烤奶”时还要注意用火、用气安全，警惕一氧化碳中毒的安全风险。

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