近日，茶饮连锁纷纷亮出超长配料表，以喜茶为首，在其公众号发文揭秘旗下产品的“机密”配方。看似溯源开诚布公，其中依然犹抱琵琶半遮面，隐藏着暧昧不清的“定制原料”。童年记忆中的奶茶还只是简单的冲泡，十几载过去几经更迭，怎么背后延伸出了这么些门道？

　　在香港美食家欧阳应霁看来，“奶茶”是一种可以用来形容香港文化或精神的美食，它是一个中西文化、高档跟庶民、权力跟游散、繁忙与休闲的混种，可以被赋予多种意义。

　　其实，奶茶只在很短的一段时间内等同于港式奶茶。时至今日，奶茶早已突破了地域的限制，在配方和原料方面几经迭代变身，风靡东亚，成为多少创业者圆梦百城万店的最佳模型，小老板加盟的第一选择，更是带领无数小微企业家发家致富的成熟产业。

　　中国连锁经营协会新茶饮委员会日前联合美团新餐饮研究院发布的《2023新茶饮研究报告》显示，2023年全国新茶饮市场规模预计达1498亿元，到2025年国内消费市场规模有望突破2000亿元。