那时候港澳自由行刚开放，每个人到香港必打卡许留山，它不仅是最当红的港式甜品，也是当地街头文化的组成部分。站在旺角街头拍张照，手里端1杯许留山，背景是满天霓虹灯，既时髦又有烟火气。

　　那个年代，其他甜品店还在做红豆沙、绿豆沙、芝麻糊，但许留山第一个想出来把芒果切丁堆成小山，再和椰浆、西米组合搭配做出一道甜品。

　　就在前不久，它关闭了上海最后一家门店，在香港被债主上诉，几乎到了倒闭边缘。曾经的辉煌，似乎再也无法重现。

　　2000年初，我和同事常去香港出差。参加完电影节活动，再赶去铜锣湾、尖沙咀逛街，手里提着大包小包，最后也不忘去吃个许留山。

　　直到现在，我还能清晰记得人们坐在紧凑的座位上，一边大口喝芒果冰饮，一边聊天的样子。无论是拎着几万块包包的人还是背着帆布袋的人，此刻都靠得很近。忙碌的行程结束后，它就是一首悠闲的保留曲。

　　2004年开来上海的时候我超开心。有空了就和小姐妹们去坐坐，杨枝甘露、芒椰芒果爽、芒果班戟都是必点，小丸子做得也很好。

　　老板许留山是一个来自广东普宁的中医。1950年代，他来到香港元朗街头，推一辆手推车，支一个小摊，就卖起了龟苓膏。可惜10多年后他便去世了。

　　1970年代，老板儿子许慈玉接过摊子。为纪念父亲，他把店名改成了“许留山”，开始专卖凉茶，一下子成了网红。

　　那时戏剧文化风靡香港，城中最大的戏院可以容纳3000多号人。每到入场前，看戏观众都喜欢买份煨鱿鱼、盐焗蛋之类的零食，再配一杯凉茶降降火。

　　巨型坐地点唱机前面也永远排着长队。所有的男生都想在里面唱片里面选一首自己得心应手的歌曲，要么披头士，要么猫王，总之要借店里的大喇叭唱给喜欢的女生听。

　　不过80年代以后，电视、唱机都成了老百姓家里的日常电器，甜品店、快餐店如雨后春笋般林立在街头。凉茶店也不再是“时髦”的代名词。

　　许留山发现了这个苗头，立刻考虑转型：卖糖水。店里提供酸梅汤、甜豆浆等饮品，人们还能吃到萝卜糕、菠萝糕、榴莲和山竹制成的甜品。

　　那一年可以说是港式甜品的“芒果元年”。紧随其后推出的杨枝甘露、芒果班戟、芒椰芒果爽、芒果双皮奶，芒椰红豆西米露……每道听起来都让人食欲大增，许留山也证明了“得芒果者得天下”，从此占据港式甜品的鳌头。

　　许留山线年进军马来西亚、韩国、新加坡、澳大利亚、美国和加拿大等国，最巅峰的时候全球开出了300多家门店。

　　顾客们纷纷去许留山的微博官方主页留言，一看才发现，原来有这么多人和自己碰到了同样的问题：申请退款的时候，储值卡里的余额倒是清零了，但该返还的金额一分都没有到账。

　　客服电话永远没人接，干脆去店里问问吧，还要被店员冷冷弹回来：退款只能在公众号后台提交申请。更不要说那些所有线下店全部倒闭的城市了。皮球踢来踢去，大家已经消耗完了等待的耐心。

　　过了大半年，主页上频频出现了抱怨和质问：“说好的45个工作日退款，现在200天都快过去了，许留山你怎么做企业的？！”

　　它当然没有失踪。就在前不久，许留山关闭了在上海的最后一家门店。在香港，它也处于危险边缘。因为欠下租金，许留山被4个业主上诉，要求香港特别行政区高等法院颁布清盘令。如果法律程序启动，公司解散只是时间问题。

　　这几年逐渐火起来的各种网红茶饮品牌多到数不过来。喜茶、乐乐茶等品牌在鲜果、奶、茶之间两两组合，甚至三种混搭，加上前卫的门店设计、和各品牌的跨界营销，哪家都不是省油的灯。

　　许留山最具有竞争力的芒果甜品也被后起之秀彻底赶超。老对手满记到2020年时他们已经在全球开出了400多家门店，几乎是许留山的两倍。

　　许留山自己还掉链子。2013年长沙店曝出食品安全问题后，被停业整顿。这家店用已经烂掉的芒果榨汁，还做成芒果布丁，甚至有人拍到榨果汁用的芒果被工作人员咬过。

　　2019年时由于各方面原因，香港旅游业、餐饮业陷入困境，加上2020年的疫情打击，许留山的多个门店几乎走到了悬崖边缘。

　　许留山发展至今近70年，当初凭借创新芒果产品打下了甜品届的盛世江山，而如今却丢失了最初的创造力，即将止步于此。

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